ケニア　カラツファクトリー　シティロースト（２００ｇ）

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ケニアのカラツファクトリーのニュークロップが入荷しました。

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DETAIL

ケニア　キアマバラファクトリー　シティロースト（２００ｇ）[ke-13]（コーヒー豆/アフリカ/通販）

ケニアのカラツファクトリーのニュークロップが入荷しました。
カラツファクトリーは中央州キアンブ県に位置し、設立１９６５年と大変歴史があり、毎年優れたコーヒーを生み出すファクトリーです。柑橘系の酸を程よく感じることにより豊かな果実味が楽しめます。また濃厚なコクと甘味があり、優れたケニアの味わいを存分に堪能できます。
是非お試しください。。

地域：中央州キアンブ県Gatundu地区Ndarugu
所属農協：Gitwe農協
生産者：ファクトリー周辺の所属農家696名
標高：1,883ｍ（ファクトリーの標高)
品種：SL28、SL34、わずかにRuiru11（1％程度）
精製：発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？

焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅炒り	★ライトロースト	もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。香り・コクはまだ不十分。
浅炒り	★シナモンロースト	シナモン色。ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中炒り	★ミディアムロースト	茶褐色。アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えてほのかな苦味が出て口当たりが良くなる。
中炒り	★ハイロースト	ミディアムよりやや深い炒り方。喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ苦味と甘みのバランスが良い。

深炒り	★シティロースト	最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、よりコクや苦味が感じられる。
	★フルシティロースト	ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク苦味が感じられる。
	★フレンチロースト	強い苦味と独特の香りが楽しめる。苦味が強くなり味の存在感が増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。
	★イタリアンロースト	色も黒に近い状態。苦味が強く刺激的で舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。

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