コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/ コーヒー豆・珈琲豆の通販サイト【このみ珈琲】スペシャルティコーヒーの通販ならこのみ珈琲へ！こだわりのおいしいコーヒー豆をはじめ、コーヒー関連器具やお中元、お歳暮などご贈答用にオリジナルコーヒーギフトを福岡から全国にお届けしています。 ja Color Me Shop!pro https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=193170399 グァテマラ　ラス・ヌーベス農園　フレンチロースト（２００ｇ） グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。 このコーヒーは深煎りのフレンチローストですので柔らかい苦みが楽しめます。 この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理しているペドロさ...

グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。

このコーヒーは深煎りのフレンチローストですので柔らかい苦みが楽しめます。
この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理しているペドロさんが管理しています。サンタカタリーナと甲乙つけがたいコーヒーで、フローラルな香り、華やかな酸、程よいコクあり、また深煎りにすることで滑らかな質感が楽しめます。改めてグァテマラ　アンティグアのコーヒーの素晴らしさを感じることができます。
グァテマラを象徴するようなコーヒーで、安心して飲めますので是非お試しください。


◆地域：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
◆所有：ペドロ・エチェベリア
◆標高：1,530〜1,830m
◆品種：ブルボン種
◆精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
◆乾燥：サンドライ

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2026-08-21T21:44:51+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=193124620 グァテマラ　ラス・ヌーベス農園　ハイロースト（２００ｇ） グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。 こちらは中煎りのハイローストですので少しコクがあり、優しい酸味があるタイプです。 この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理している...

グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。
こちらは中煎りのハイローストですので少しコクがあり、優しい酸味があるタイプです。
この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理しているペドロさんが管理しています。サンタカタリーナと甲乙つけがたいコーヒーで、フローラルな香り、華やかな酸、程よいコクあり、また今年は例年より果実味を感じます。改めてグァテマラ　アンティグアのコーヒーの素晴らしさを感じることができます。
グァテマラを象徴するようなコーヒーで、安心して飲めますので是非お試しください。


◆地域：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
◆所有：ペドロ・エチェベリア
◆標高：1,530〜1,830m
◆品種：ブルボン種
◆精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
◆乾燥：サンドライ

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2026-08-18T12:48:25+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=193124589 グァテマラ　ラス・ヌーベス農園　シティロースト（２００ｇ） グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。 この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理しているペドロさんが管理しています。サンタカタリーナと甲乙つけがたいコーヒーで、フローラル...

グァテマラがサンタカタリーナ農園からラス・ヌーベス農園に切り替わりました。
この農園もアンティグア地区の優良農園で、当店でもお馴染みのサンタカタリーナ農園を管理しているペドロさんが管理しています。サンタカタリーナと甲乙つけがたいコーヒーで、フローラルな香り、華やかな酸、程よいコクあり、また今年は例年より果実味を感じます。改めてグァテマラ　アンティグアのコーヒーの素晴らしさを感じることができます。
グァテマラを象徴するようなコーヒーで、安心して飲めますので是非お試しください。


◆地域：サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
◆所有：ペドロ・エチェベリア
◆標高：1,530〜1,830m
◆品種：ブルボン種
◆精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
◆乾燥：サンドライ

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2026-08-18T12:43:08+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=192453802 【カフェインレス】　メキシコ　「サン・フェルナンド」 　シティロースト　（２００ｇ） 久しぶりにカフェインレスコーヒー（デカフェ）が入荷しました。 今回はメキシコ 「サン・フェルナンド」 のコーヒーを使用し、化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」にてカフェイン除去を施しました。 品質の高いコーヒーで作っていますので、カフ... 今回はメキシコ 「サン・フェルナンド」 のコーヒーを使用し、化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」にてカフェイン除去を施しました。
品質の高いコーヒーで作っていますので、カフェインレスといっても程よいコクと滑らかな質感、甘い余韻が楽しめます。果実味があり、濁りのない綺麗な味わいです。カフェインレスと気づかないかもしれませんよ。

【カフェインの除去方法】
コーヒーからカフェインを除去する方法はいくつかありますが、今回採用したのは「マウンテンウォータープロセス」。コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。ただ単に水に漬けるだけではカフェイン以外も溶け出してしまい、コーヒーの風味を形成する成分が損なわれてしまいます。そこで、カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水を用意し、その水に生豆を漬けることでカフェインだけを選択的に除去することが可能となります。

生産者：サン・フェルナンド組合
地域：メキシコ・チアパス州サン・フェルナンド地区
品種：ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ
精製：発酵槽を使用したウォッシュト

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2026-07-01T14:22:32+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=178423189 エチオピア　グジ-ハンベラ　「ゴロ・ベデッサ」　シティロースト（２００ｇ） エチオピアのウォッシュドがゴロ・ベデッサに切り替わりました。 オロミア州グジゾーン　ハンベラ・ワメナ ウォレダ 　ゴロ・べデッサ 地区で栽培されているコーヒーです。昨今のエチオピアは品質低下が著しい中、今年のゴロ・ベデッサも最高に素晴らしいです。上品で華... オロミア州グジゾーン　ハンベラ・ワメナ ウォレダ 　ゴロ・べデッサ 地区で栽培されているコーヒーです。昨今のエチオピアは品質低下が著しい中、今年のゴロ・ベデッサも最高に素晴らしいです。上品で華やかな風味、甘いアフターは良質なエチオピアならでわ。イルガチェフェもいいですが、グジのコーヒーもおいしいです。是非一度お試しください。

地域：オロミア州グジゾーン　ハンベラ・ワメナ ウォレダ 　ゴロ・べデッサ 地区
標高：2,400m
生産者：ゴロ・べデッサの農家
品種：在来品種
精製：発酵槽を使用したウォッシュト

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2023-12-01T18:23:03+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=177707190 ケニア　ギチャサイニファクトリー　シティロースト（２００ｇ） ケニア　ギチャサイニファクトリーのニュークロップが入荷しました。 ギチャサイニファクリトーはケニア山麗にあるニエリ県マシラ地区に位置しています。この豆は二エリ地区特有のしっかりしたボディとチェリーのような甘酸っぱさ、そしてフルーティーな香りを兼ね備える... ギチャサイニファクリトーはケニア山麗にあるニエリ県マシラ地区に位置しています。この豆は二エリ地区特有のしっかりしたボディとチェリーのような甘酸っぱさ、そしてフルーティーな香りを兼ね備える素晴らしいケニアコーヒーです。
ケニアファンのみならず、多くの方にお試しいただきたいコーヒーです。

地域：中央州ニエリ県マシラ地区
標高：1,220-2,300m
品種：SL28,34,Ruiru11
精製：発酵槽を使用しソーキングも行うケニアの伝統的ウォッシュト
乾燥：アフリカンベッド（棚）で天日乾燥

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2023-10-18T14:49:11+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=177706965 コロンビア ナリーニョ　ブエサコ　サンタ・フェ　シティロースト（２００ｇ） コロンビア南部のナリーニョ県ブエサコ市サンタ・フェ地域のコーヒーが入荷しました。 昨今のコロンビアは品質低下が著しく、高品質のコロンビアの入手は大変難しい状況でしたので、しばらくコロンビアの入荷は絶望的かと思っていましたが、何とか高品質のコロンビアが...

コロンビア南部のナリーニョ県ブエサコ市サンタ・フェ地域のコーヒーが入荷しました。
昨今のコロンビアは品質低下が著しく、高品質のコロンビアの入手は大変難しい状況でしたので、しばらくコロンビアの入荷は絶望的かと思っていましたが、何とか高品質のコロンビアが入荷し安心しました。
この豆はブエサコ市の中でも濃縮感やボディにすぐれたカップを生み出すことの多いエリアを指定したものです。味わいは心地よい柑橘系の酸と濃厚なボディがありつつ上品なコーヒーで、ナリーニョのコーヒーを存分に楽しめます。やはりこの地域も土壌の良さが伺えます。貴重なコロンビアです。ぜひともお試しいただきたいコーヒーです。


生産者：ブエサコ市指定地域の生産者
所在：ナリーニョ県ブエサコ市サンタ・フェ
品種：カトゥーラ、カスティージョ
精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥：天日乾燥

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2023-10-18T14:34:24+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=177706885 コスタリカ　【ラ・ロカ】　「エル・アルト」　シティロースト（２００ｇ） コスタリカの【ラ・ロカ】エル・アルトが入荷しました。 【ラ・ロカ】はコスタリカの優良地域タラスのマイクロミルです。このミルの設立は２０１４年で比較的新しいミルです。このミルは情熱溢れる若き３兄弟が運営していて、丁寧に作られたコーヒーはやはりカップにその... 【ラ・ロカ】はコスタリカの優良地域タラスのマイクロミルです。このミルの設立は２０１４年で比較的新しいミルです。このミルは情熱溢れる若き３兄弟が運営していて、丁寧に作られたコーヒーはやはりカップにそのまま現れています。
今回入荷したコーヒーは「エル・アルト」という農地で収穫されたコーヒーです。エル・アルトは非常に標高が高い場所にあり、2,000メートル付近にもなります。ここでは主にカトゥアイ品種が栽培されています。エル・アルトのコーヒーを一口飲むとまず印象に残るのが触感。シルクのように滑らかで、かつ豊かなボディも備えています。甘みと酸のバランスもよく、非常に完成度が高いコーヒーですので是非お試しいただきたい商品です。

管理者：フアン・カルロス、フェリックス、ダリオのウマーニャ３兄弟
地域：サン・ホセ州タラス市カネット・アリバ
標高：1,990〜2,030ｍ
品種：カトゥアイ
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


]]> 2023-10-18T14:33:23+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=177706869 コーヒーバッグ（１０袋入り） 大人気のコーヒーバッグが入荷しました。 袋から取り出し、そのままカップに入れ、お湯に浸して上下に振るだけで簡単に出来上がります。 これなら時間のない方でも素早く、手軽に本格コーヒーが味わえます。 中に入っているコーヒーはもちろん当店のコーヒーで飲みやす... 袋から取り出し、そのままカップに入れ、お湯に浸して上下に振るだけで簡単に出来上がります。
これなら時間のない方でも素早く、手軽に本格コーヒーが味わえます。
中に入っているコーヒーはもちろん当店のコーヒーで飲みやすくマイルドなコーヒーを閉じ込めています。
ちょっとしたお土産やプレゼントにしてもピッタリで差し上げる方を選びません。
また、旅行やキャンプなどアウトドア、職場でも活躍してくれると思いますので是非ご利用ください。

内容量：１杯分×１０袋

コーヒーバッグ（１０袋入り） ]]> 2023-10-18T14:33:10+09:00 コーヒー豆の通販 このみ珈琲 https://shop.konomi-coffee.biz/?pid=177706867 インドネシア　マンデリン　「オナンガンジャン」　フレンチロースト（200g） 当店で近年人気が飛躍的に伸びているオナンガンジャンの２３−２４クロップが入荷しました。 ハーブのような香りに、完熟バナナのような甘味、そしてトロッとした口当たりで素晴らしいマンデリンです。 マンデリンは入荷したての時は少し爽やかな印象もありますが、3ヶ...

当店で近年人気が飛躍的に伸びているオナンガンジャンの２３−２４クロップが入荷しました。
ハーブのような香りに、完熟バナナのような甘味、そしてトロッとした口当たりで素晴らしいマンデリンです。 マンデリンは入荷したての時は少し爽やかな印象もありますが、3ヶ月、６ヶ月と時間がたつにつれて様々な風味が表れ、濃厚な味わいになってくるコーヒーです。一年通して楽しめる豆ですが、まずは入荷したてのマンデリンを味わってください。

地域：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
生産者：オナンガンジャンの農家
品種：オナンガンジャン種（クラシック・スマトラ）
精製：スマトラ式
乾燥：網棚にて天日乾燥

クラシック・スマトラとは：
1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていたティピカ系品種の生き残りが再発見された。現地では発見地によりバーゲンダル、シディカラン、ガロンガンと呼ばれている。

コーヒーの焙煎 (ロースト)　　あなたは、苦味派？酸味派？


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。

浅
炒
り

★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。

中
炒
り

★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。

深
炒
り

★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。


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